Les industries agroalimentaires et logistiques représentent la majorité des secteurs porteurs d'emplois à Perpignan. Le secteur tertiaire est donc largement représenté. La proximité avec l'Espagne favorise l'apparition de nombreuses entreprises spécialisées dans le domaine du transport. L'agriculture offre de grandes opportunités d'emplois dans le secteur de la distribution des fruits et des légumes. On voit également apparaître de plus en plus d'entreprises de service. La région attire en effet beaucoup de personnes âgées.
Perpignan possède plusieurs importants pôles économiques qui offrent tous un panel de métiers très variés. Le pôle économique du grand Saint-Charles concentre des milliers d'emplois au sein des PME locales. Parallèlement, de grandes entreprises sont installées à Perpignan : Cémoi chocolatier, Dipa, Société de distribution de produits maraîchers et horticoles, Republic Technologies, AgriCommerce, VERNETDIS, François Fondeville, Anecoop France & S.A.S Sofruce.