Saint-Affrique offre une diversité d'opportunités professionnelles dans divers secteurs. En tant que pôle économique en croissance, la ville est réputée pour son industrie agroalimentaire, avec des entreprises emblématiques telles que Roquefort Société. Le secteur de l'artisanat est également très dynamique, offrant des emplois dans la création, la production et la réparation d'objets. Saint-Affrique dispose également d'un secteur tertiaire bien développé, avec de nombreuses opportunités dans les services à la personne, le commerce et l'administration. En outre, le développement du tourisme ouvre des perspectives dans l'hôtellerie, la restauration et l'animation. Sa situation géographique, au cœur du Parc Naturel Régional des Grands Causses, favorise la croissance de l'économie verte et l'essor de professions liées à la protection de l'environnement et au développement durable.